PAN Amsterdam op smaak: kunstenaars in de keuken.

 

Maandagavond 20 november
Sidney Schutte
Sterrenchef Librije's Zusje Amsterdam
in Het Waldorf Astoria
3 gangen menu  € 85,00

 

Woensdagavond 22 november
Alain Caron
Bekend van televisie en van Café Caron
Franse keuken
3 gangen menu  € 75,00

 

Vrijdagavond 24 november
Dario Spiga
Sous Chef Roberto’s Restaurant, Amsterdam
Italiaanse keuken
3 gangen menu  € 75,00

---

Prijzen zijn incl BTW 6%

Adres Brasserie - PAN Amsterdam
RAI Amsterdam
Europaboulevard Amsterdam
Hal 8



Voor een reservering kunt het online reserveringsformulier invullen.

 

Reserveer een tafel >>



Menu Sidney Schutte

Amuse

Roomkaas, wasabi / tomaat


Coquille in de schelp
Appel, topinamboer, pinda, krokant spek


Geroosterde fazant
Mole, koolrabi, zwarte knoflook, zilverui


Zoete ‘Waldorf Salade’


Menu Alain Caron

Amuse
Oesters met sjalotjes en rodewijnazijn


Salade
Rode en gele bietjes met tijmmayonaise, nootmuskaat, oud Hollandse kaas en mesclun sla


Suprême van scharrelkip
Witlof uit de oven, prak met salie en palingroomsaus

Appel Paul Bocuse

 

Menu Dario Spiga

Il crostino autunnale
Herfst crostino


Tagliolini alla Piemontese
Met 2 gram seizoenstruffel


Scaloppine ai funghi porcini, spinaci
Kalfsmedaillons, porcini, gesauteerde spinazie


Tiramisu
Roberto’s recept, kastanje-ijs